Quelle: https://www.einfachbacken.de/rezepte/schokomuffins-saftig-schnell
Zutaten (für 12 Stück)
- 125g weiche Butter
- 150g Zucker
- 1Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 200g Zartbitterschokolade
- 200g Mehl
- 4EL Backkakao
- 1Prise Salz
- 2TL Backpulver
- 175ml Milch
- Muffinförmchen
Zubereitung
Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier unterrühren. Zartbitterschokolade grob hacken. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Mehl mit Kakaopulver, Salz und Backpulver vermischen. Mehlmischung mit der Milch zur Butter-Zuckermischung geben und alles gut verrühren. Etwa zwei Drittel der gehackten Schokolade unterheben.
Die Mulden eines Muffinblechs mit Förmchen auslegen. Mit einem Eisportionierer den Teig auf die Förmchen verteilen. Die restlichen gehackten Schokostückchen auf den Muffins verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min backen.